Pulizia cappe ristoranti, hotel e mense

PULIZIA CAPPA RISTORANTE, HOTEL E MENSE: EVITA INCENDI E SANZIONI

La pulizia cappe ristoranti è un intervento fondamentale per la sicurezza e l’efficienza di ogni cucina professionale. Lo stesso vale per mense, hotel e comunità, dove i volumi di preparazione e cottura rendono ancora più urgente la necessità di mantenere puliti cappe e condotti.

Durante il normale utilizzo, si accumulano residui grassi, vapori e incrostazioni che aumentano il rischio di incendio e compromettono l’efficienza dell’impianto. Intervenire con una pulizia professionale è l’unico modo per garantire igiene, prestazioni e conformità alle normative.

Cosa rischi se non fai la pulizia cappe in cucina?

ALTO RISCHIO INCENDIO

MALFUNZIONAMENTO IMPIANTO ASPIRAZIONE

PERSISTENZA ODORI E FUMI

GRAVI VIOLAZIONI NORMATIVE

PULIZIA CAPPE RISTORANTI CON INTERVENTI CERTIFICATI, RAPIDI E NON INVASIVI

Il nostro servizio di pulizia cappa ristorante è strutturato in modo prevedere una prima videoispezione per valutare lo stato dell’impianto e dei condotti.

Successivamente, utilizziamo una macchina pneumatica con spazzole rotanti ad aria compressa, combinate con l’uso di schiuma attiva ad azione alcalina.

La schiuma viene iniettata nei condotti e agisce direttamente sulle superfici piene di grasso, dissolvendo anche i residui più ostinati. Il sistema è efficace, non invasivo e non richiede lo smontaggio dell’impianto. I prodotti sono certificati per uso alimentare e non lasciano contaminazioni.

Al termine dell’intervento, forniamo un report fotografico e una certificazione utile in caso di controlli HACCP o ASL.

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pulizia delle cappe: SCOPRI IL METODO ENTASYS

Una volta eseguito il soppralluogo gratuito effettuiamo la pulizia con il nostro protocollo. Ecco tutti i nostri step:

Videoispezione iniziale per valutare lo stato della cappa e dei condotti prima dell’intervento.
Pulizia meccanica professionale con spazzole rotanti e schiuma alcalina attiva: efficace e non invasiva.
Nessuno smontaggio necessario: risparmi tempo e riduci l’impatto operativo sulla cucina.
Prodotti eco-compatibili, sicuri per l’ambiente e certificati per uso alimentare.
Report fotografico e certificazione a fine intervento, utili in caso di controlli HACCP o ASL.

Pulizia cappa cucina: ogni quanto farla per evitare incendi e sanzioni

La pulizia cappa nelle cucina industriale e professionale va eseguita ogni 6/12 mesi. Per cucine attive giornalmente come accade nei ristoranti, mense o pizzerie, la frequenza va aumentata: ogni 3/4 mesi.

Il grasso si accumula ogni giorno dentro cappe e condotti: basta il calore costante o una scintilla per trasformarlo in un incendio. Oltre al rischio di incendio, una cappa non pulita compromette l’efficienza dell’aspirazione, favorisce la diffusione di odori sgradevoli e rende l’ambiente di lavoro insalubre. E’ corretto ricordare inoltre che durante un controllo sanitario, un impianto sporco può portare a sanzioni, prescrizioni o chiusure temporanee.

Fare manutenzione regolare non è solo un dovere tecnico, ma una scelta di responsabilità. E oggi puoi farlo con metodi certificati, rapidi e senza interrompere l’attività.

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DOMANDE FREQUENTI PER PULIZIA IMPIANTI AERAZIONE

La pulizia delle cappe cucina deve essere eseguita almeno ogni 6 mesi, ma in ristoranti e cucine industriali ad alto utilizzo è consigliata ogni 3 mesi. L’accumulo di grasso e residui nel sistema di aspirazione riduce l’efficienza e aumenta il rischio di incendio. Entasys effettua pulizie periodiche certificate, comprensive di condotte, motori e filtri, garantendo sicurezza, tiraggio ottimale e conformità alle normative igienico-sanitarie e antincendio.

La pulizia cappe industriali comprende la rimozione di grassi e incrostazioni da cappe, filtri, condotti e motori d’aspirazione. Entasys utilizza prodotti sgrassanti certificati e sistemi a vapore o schiuma attiva, eliminando ogni residuo organico. Dopo la pulizia, viene eseguita una sanificazione completa dell’impianto di aspirazione, per assicurare un ambiente di lavoro salubre, efficiente e conforme agli standard HACCP e UNI EN 16282.

Le cappe industriali o da ristorazione richiedono interventi più approfonditi e frequenti rispetto a quelle domestiche. Nei ristoranti, le cappe aspirano vapori grassi e residui di combustione in quantità elevata, che devono essere rimossi con tecniche professionali di pulizia e bonifica. Entasys interviene su cucine industriali, mense e laboratori alimentari, garantendo igiene e sicurezza secondo la normativa vigente.

Sì. La pulizia delle cappe nei ristoranti è obbligatoria in base alle norme HACCP, D.Lgs. 81/2008 e UNI EN 16282, che richiedono la manutenzione periodica dei sistemi di aspirazione e filtraggio. La mancata pulizia può comportare sanzioni e sospensione dell’attività. Entasys offre servizi certificati e documentazione tecnica a supporto dei controlli ASL e dei vigili del fuoco, assicurando il pieno rispetto delle normative.

La pulizia cappe ristoranti prevede la rimozione manuale e meccanica dei grassi da cappa, filtri e condotte. Entasys utilizza macchinari professionali con spazzole rotanti e aspiratori industriali, oltre a detergenti sgrassanti specifici. Al termine, l’impianto viene risciacquato e disinfettato con prodotti a norma HACCP. Il servizio include report fotografico e certificato di avvenuta pulizia.

Oltre alla pulizia meccanica, la sanificazione delle cappe aspirazione è fondamentale per eliminare batteri, muffe e cattivi odori. Entasys impiega prodotti sanificanti a basso impatto ambientale, adatti a cucine professionali e ambienti alimentari. La sanificazione previene contaminazioni crociate e garantisce un impianto igienicamente sicuro e conforme alle normative HACCP e ISS.

Una cappa non pulita accumula grassi, residui oleosi e batteri, con conseguenti rischi di incendio, cattivi odori e diffusione di fumi nocivi. Inoltre, un sistema di aspirazione sporco riduce l’efficienza energetica e può contaminare l’ambiente di lavoro. Con la pulizia periodica delle cappe e delle condotte, Entasys garantisce sicurezza, prestazioni ottimali e rispetto delle norme igieniche.

Entasys è specializzata nella pulizia cappe cucina, ristoranti e impianti industriali, offrendo interventi rapidi, sicuri e certificati. Utilizziamo attrezzature professionali, detergenti approvati e procedure a norma HACCP, garantendo impianti puliti e piena efficienza del sistema di aspirazione. Al termine dell’intervento, viene fornito un report tecnico dettagliato e certificazione valida ai fini ispettivi.